-
Скоротіть рівень споживання насичених жирів, замінюючи їх у ваших кулінарних рецептах поліненасиченими або мононенасиченими жирами. Завжди намагайтеся використовувати якомога менше жиру, якщо це можливо.
- Ретельно мийте овочі; очищення овочів від шкірки знижує їх поживну цінність. Якщо очищення овочів є умовою кулінарного рецепту, не викидайте зняту з овочів шкірку, а зробіть з неї насичений овочевий відвар і використовуйте під час приготування супів, соусів, запіканок та інших страв.
-
Використовуйте якомога менше натрію у ваших кулінарних рецептах, додаючи натомість свіжі трави та спеції для покращення смаку.
-
Аби покращити смак рису без додавання зайвих калорій, зваріть рис у знежиреному курячому або овочевому бульйоні.
-
Перш ніж застосовувати обсмажений яловичий фарш відповідно до кулінарних рецептів, наприклад, якщо ви готуєте соус до спагеті, гострий соус або начинку для піци, промийте обсмажений яловичий фарш гарячою водою та зцідіть воду через паперові рушники, щоб видалити надлишковий жир.
-
Використовуйте свіжі фрукти замість консервованих, а також натуральні фруктові соки для приготування рідких компонентів кулінарних рецептів, коли необхідно підсилити смакові якості та поживну цінність.
-
Надавайте перевагу пісному м'ясу та свіжій рибі; знімайте шкіру з домашньої птиці або дичини, щоб зменшити споживання жиру.
-
Охолоджуйте бульйони, супи або відвари (якщо це можливо, ставте їх на ніч у холодильник), аби легко видалити жир у разі його накопичення.
-
Варений рис або овочі та рисове або овочеве пюре можна використовувати як натуральний згущувач для супів та соусів.
-
У кулінарних рецептах замінюйте суцільномолочні продукти продуктами зі знежиреного молока. Із такого молока можна приготувати збиті вершки, які використовують як начинку для десертів, або їх можна змішати зі свіжими фруктами для приготування освіжаючого напою.
-
Аби зменшити кількість жирових калорій, використовуйте як зволожувач або начинку маложирні або нежирні йогурти замість сметани.
-
Ароматизований травами йогуртовий сир або маложирний м'який сир прекрасно заміняють вершковий сир у соусах і підливах.
-
Перш ніж додавати у страву продукти, що пройшли обробку, перевірте на етикетках продуктів інформацію про вміст жирів та цукру.
-
Уникайте вживання смаженої їжі; спробуйте інші більш здорові способи приготування, наприклад, готування на парі, у киплячій рідині, тушкування, смаження на відкритому вогні або пасерування.
-
Замість знежиреного курячого або овочевого бульйону використовуйте олію для пасерування м'яса чи овочів. |