Полноценное питание в детском возрасте – фундамент крепкого здоровья во взрослом. Особое значение для детского организма имеют витамины.

Что такое витамины?
Это незаменимые вещества, которые необходимы человеку для надлежащего обмена веществ, роста, поддержания кровообразования, деятельности нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, поддержания зрения, иммунитета и хорошего вида кожи. Почти все витамины не синтезируются в достаточном количестве и должны поступать в организм с пищей. Учитывая, что содержание витаминов в пищевых продуктах значительно ниже, чем белков, жиров и углеводов, нужен постоянный контроль за достаточным содержанием каждого из витаминов в ежедневном рационе детей и подростков.

Витамины, растворимые в воде (водорастворимые): витамины группы В и витамин С. В организме не накапливаются, избыток выводится с мочой. Должны ежедневно поступать с пищей.
Растворимые в жирах (жирорастворимые): А, Д, Е, К. Частично сохраняются в организме и необходимы в минимальных количествах.

Скрытый витаминный голод
Жизнь детей и подростков наполнена стрессами, информационной нагрузкой, несбалансированным питанием, дефицитом времени и неполноценным отдыхом. Вызвано это частыми простудами, хроническими заболеваниями, среди которых преобладают болезни органов дыхания и пищеварения.
«Скрытый витаминный голод» у подавляющего большинства современных детей и подростков наблюдается не только весной, но и в летне-осенний период, то есть постоянно, даже у практически здоровых детей. Ситуация улучшается летом и осенью. Это, прежде всего, касается только витамина С и фолиевой кислоты.
Согласно результатам исследований 50% детей в возрасте от 1 до 5 лет и 70% в возрасте от 6 до 11 лет живут в состоянии Д-витаминного дефицита (Second National Report on Biochemical Indicators of Diet and Nutrition, CDC, 2012).
Витаминный голод возможен при одновременном дефиците нескольких витаминов, даже у здоровых детей. Не проявляясь четко клинически, скрытый дефицит ухудшает состояние здоровья и возможности организма к адаптации при повышенных психоэмоциональных и физических нагрузках (журнал Clinics in Dermatology, 2010).
Часто дефицит витаминов проявляется в начале обучения, когда организм ребенка или подростка адаптируется к новому режиму, а также во время экзаменов, спортивных соревнований и при других стрессовых ситуациях.
Длительные гиповитаминозы нарушают рост ребенка, его развитие, снижают способность организма противостоять инфекциям и стрессам. Дети растут ослабленными, раздраженными, страдают от головных болей, сухости кожи, кровоточивости десен, болеют (журнал «Pediatric clinics of North America», №56, 2009).

Особенно опасен для детей дефицит 5 витаминов
Критическое значение имеют витамины С, Д, Е, А, группы В, в частности, В1, В2, В3, В9.

Роль витаминов для здоровья детей
Витамин А (ретинол), антиинфекционный витамин. Здоровье кожи, зубов, костей, глаз, нормальное половое созревание у подростков; сопротивляемость организма вирусным инфекциям, токсинам, а также – один из факторов, который снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Может образовываться из каротиноидов (бета-каротина). Дефицит ведет к сухости кожи, фурункулезу, склонности к ринитам, ларингитам, пневмониям, воспалениям органов пищеварения и мочевыводящих путей, конъюнктивита, инфекций.
Витамин Е (токоферол). Здоровье слизистых оболочек, органов пищеварения, дыхательных путей, мышечной силы.
Витамин Д (холекальциферол), антирахитический. Способствует усвоению кальция и фосфора, прочности костей и зубов. Летом образуется в коже на солнце, а в осенне-зимний период у большинства детей развивается дефицит, который ведет ко времени формирования позвоночника и костей (сколиоз, искривление костей).
Витамин В1 (тиамин), антиневротический витамин. Здоровье нервной системы, сердца, мышц, органов пищеварения. При дефиците может проявляться тахикардия, пониженное давление крови, головные боли, бессонница, беспокойство, снижение аппетита, тошнота, нарушение стула. Часто является следствием воспалительных заболеваний кишечника, когда нарушается всасывание при злоупотреблении сладостями.
Витамин В2 (рибофлавин), витамин роста. Здоровье кожи и слизистых. При дефиците развиваются стоматиты, трещинки губ, уголков рта, шелушение кожи на крыльях носа, ушей, себорейный дерматит, расширение сосудов на конъюнктиве глаз, слезоточивость и общая слабость.
Витамин В3 (ниацин), антипеллагрический. Образование энергии, надлежащая работа желудка, кишечника. При дефиците возникают дерматозы, понос.
Витамин В5 (пантотеновая кислота) антидерматитный. Устойчивость к инфекциям, аллергиям, аутоиммунным заболеваниям.
Витамин В6 (пиридоксин), антистрессовый. Высокая потребность при физических нагрузках, занятиях спортом, кишечных инфекциях, нарушениях работы печени.
Витамин В9 (фолиевая кислота). Важна для развития мозга, кровообразования. При дефиците – кровоточивость слизистой рта, воспаление языка, желудка, кишечника, понос. Одна из причин недостаточности – быстрое разрушение витамина (транспортировка продуктов).
Витамин В12 (цианокобаламин), антианемический. Надлежащее кровообразование и работа нервной системы. Гиповитаминоз часто бывает у детей с целиакией. При дефиците – воспаление нервов, псориаз, нейродермиты.
Витамин Н (биотин), антисеборейный. Здоровье нервной системы, костного мозга, кожи, волос, ногтей, потовых желез.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Участие в образовании белка коллагена, работе иммунной системы, усвоении железа и фолиевой кислоты. Дефицит вызывает сколиоз, частые и длительные простуды, железодефицитные анемии, порчи зубов, воспаления десен.

Как предотвратить дефицит витаминов у детей?
Особенности быта и питания детей в современных условиях не позволяют полностью удовлетворить их потребности только за счет питания. Ведь даже сбалансированный и разнообразный рацион, который включает натуральные продукты, недостаточен по большинству витаминов до 20-30% (журналы «Вопросы детской диетологии», т. 9, №4, 2011 и «Annals of nutrition and metabolism», т. 28 №1,1984). Причиной является дефицит отдельных витаминов (D, каротиноидов, С) в стандартных продуктах, потеря их активности в процессе приготовления, длительное хранение продуктов и готовых блюд. Кроме того, для большинства детей отсутствует возможность потреблять много свежих фруктов, овощей и ягод. Поэтому современным подходом считается дополнение рациона поливитаминными диетическими добавками. Их прием рекомендуется проводить в течение всего года.

NUTRILITE™ Мультивитамин, жевательные таблетки
Сбалансированная поливитаминная мультиминеральная диетическая добавка в форме жевательных таблеток со вкусом апельсина. Содержит необходимые витамины, минералы, бета-каротин и концентрат тропических фруктов (вишня ацерола, маракуйя, ананас, кешью, гуава), богатых фитонутриентами. Рекомендуется употреблять детям от 7 лет по 1 таблетке во время еды.

Особенно рекомендуется детям и подросткам, которые:

  • не питаются регулярно и сбалансировано, без достаточного количества свежих продуктов, цельных круп;
  • требовательны к еде или не едят достаточно;
  • имеют хронические заболевания, такие как астма или заболевания органов пищеварения и, если принимают лекарства;
  • гиперактивные дети и те, которые занимаются спортом;
  • едят много пищи из фаст-фуда и обработанных продуктов;
  • являются вегетарианцами или из белков употребляют только молочные продукты;
  • пьют газированные напитки, вымывают витамины и минералы из организма;
  • часто болеют детскими инфекциями, респираторными заболеваниями
  • получали лечение препаратами на основе парацетамола, салицилатов, антибиотиков и сульфаниламидов.

Для полноценного развития ребенка важно кормить его сбалансированной, разнообразной, свежей и правильно приготовленной пищей, обогащенной необходимыми витаминами и минералами.

Родители живут счастьем своих детей и в наших силах помочь им стать здоровыми и счастливыми!

Оксана Скиталинская,
врач-диетолог,
вице-президент Ассоциации диетологов Украины
Эксперт NUTRILITE™